CENA CON EL ENÓLOGO – VIÑEDOS GROVER ZAMPA
CENA CON ENÓLOGO – VIÑEDOS GROVER ZAMPA Jueves, 12 de febrero | 18:00 Por primera vez en Dinamarca, presentamos una Cena con Enólogo Indio: una velada histórica donde el vino indio de alta gama se fusiona con la gastronomía india moderna. Disfrute de un menú degustación cuidadosamente seleccionado, maridado con vinos premium de Grover Zampa Vineyards, la bodega india de mayor prestigio internacional, creado en colaboración con Michel Rolland. La velada estará a cargo de Sumit Jaiswal, de Grover Zampa, quien guiará a los comensales a través de los vinos, el terruño y la historia del ascenso de la India como una potencia vinícola. Cada plato está diseñado específicamente para el vino que lo acompaña, demostrando la perfecta sintonía entre la cocina india y los vinos de clase mundial. Prepárese para la elegancia, la profundidad, las especias y el equilibrio, y para una experiencia vinícola que pocos en Europa han tenido la oportunidad de degustar. Fecha: Jueves, 12 de febrero Hora: 18:00 Formato: Menú degustación con maridaje de vinos selecto Plazas: Limitadas Esto no es solo una cena. Es un hito en la historia de la gastronomía y el vino danés.
Orden de degustación
1. Espumoso – paladar abierto 2. Fumé Blanc fresco – acidez y cítricos 3. Viognier aromático – fruta y fragancia 4. Tinto elegante – especias y estructura 5. Vino de postre – final dulce
Aperitivo de bienvenida
Zampa Soirée Brut Rosé (Vino Espumoso) Un vibrante vino espumoso indio con burbujas finas y persistentes y sutiles notas de frambuesa. Se sirve con: Mini pani puri rellenos de mango y tamarindo
Aperitivo – Fresco y brillante
Tikka de bacalao Cítricos, hinojo y chile verde Maridado con: La Reserve Fumé Blanc Frescura cítrica, matices herbales y frescura mineral que realzan la delicadeza del marisco.
Iniciador – Blanco aromático
Vieiras especiadas Con emulsión de coco y lima Maridado con: Vijay Amritage Viognier Rico y aromático, con notas de melocotón, miel y toques florales, equilibrado por sutiles matices de roble y especias.
Plato principal: Ave especiada
Pollo Tandoori Chile de Cachemira y especias clásicas de la India Maridado con: Chêne Grande Reserve Ed Fruta oscura intensa, notas especiadas de roble integradas y taninos elegantes: ideal para acompañar platos sabrosos y especiados.
Curso insignia: audaz y refinado
Pechuga de pato asada al tandoor Glaseado de chile de Cachemira, anís estrellado y cardamomo negro Maridaje: Chêne Grande Reserve Ed Su rica estructura y sus complejos aromas a frutos negros complementan a la perfección el umami y las especias del pato.
Postre
Gajar Halwa Halva de zanahoria cocinada a fuego lento con cardamomo, ghee y frutos secos Maridado con: Chenine Blanc de Cosecha Tardía Dulce y delicioso sabor, textura melosa y notas de frutas tropicales para un final elegante y sofisticado.
Precio 895
Qué incluye el precio 6 raciones con aperitivo incluido 5 vinos de los viñedos Grover Zampa Brut Rosé espumoso 2 vinos blancos premium Vino tinto de alta gama servido en 2 platos Vino de postre (Cheni Blanc de vendimia tardía) Cena exclusiva con el enólogo Plazas limitadas Primera cena con un enólogo indio en Dinamarca